natalikka

) мы разыгрываем аж 5 подарков!

Итак:

2 первых победителя получат дисконтные гостевые карты со скидкой 30% на всю еду и напитки (скидка беспрецедентная, не знаю ни один ресторан, который был бы настолько добр и дал бы такую большую скидку даже мне, блогеру, с расчетом на то, что я о них попишу, а тут просто так!)



и еще 3 победителям достанутся  скидочные флаеры, которые позволят сэкономить от 500 до 1000 рублей – ими можно частично оплатить заказ, если ваш счет превышает, соответственно, 1000 или 2000 рублей.  

Всеми этими скидками можно будет воспользоваться уже начиная с  8 сентября, тем более, что кафе «ПАН АЗИАТ» находится рядом с СК «Олимпийский», в бизнес-центре «Даймонд Холл», и по случаю боя будет работать до утра!

Но цифрами тут не обойтись!  Я только что глазком посмотрела на меню... и моя голова пошла кругом! После просмотра меню у меня просто слюнки потекли: помимо красиво оформленной классики, можно попробовать банановые креветки, гребешки с огуречной лапшой, фуа-гра с пьяной грушей, черную треску и другие изыски.

Кстати, все эти дни здесь обедает Мануэль Чарр – сирийцу немецкого происхождения явно по душе паназиатская кухня!  
 






Условия – в связи с тем, что конкурс мы уже с вами провести не успеваем – стандартные: вам нужно разместить в своем журнале информацию о розыгрыше с ссылкой на этот пост и принести свою ссылку сюда, заявив о своем участии (перепост). Последний день размещения ссылок – 6 сентября. 7 сентября мы выберем случайным образом счастливчиков и объявим одновременно с выигравшими билеты на бой. Кстати, все видели? Никто не мешает принять участие параллельно. А вдруг вам оба счастья сразу;)

PS Надеюсь, немосковских френдов я еще не утомила своими розыгрышами. Кстати, никто не говорил, что розыгрыш проводится среди москвичей. Карты и флаеры бессрочные и вы их всегда можете использовать по приезду в Москву. Наверняка такие планы имеются (например, на бой Кличко)? Тогда вперед!

  Прошел год без лишнего с тех пор, как я последний раз варил суп. Как уже упоминал, не любитель я супов, за исключением супов-пюре и вкусных овощных. Сейчас погода в Москве довольно-таки мерзкая: дождь, грязь и свистящий пронизывающий ветер. Одним прекрасным утром я почувствовал себя "soupy". Такого слова нет, но, пожалуй, я его введу в свой лексикон :)) Банально захотелось горячей согревающей жидкой пищи. Какое-то время назад я добавлял в закладки один интересный рецепт супа. Быстренько нашел его, пролистал список продуктов и отправился на рынок за свежими овощами. Добродушные азербайджанки так и норовят подложить ароматное яблочко :).. Люблю рынки. Там своя жизнь.

  Вернемся к супу! Я слегка отошел от оригинала рецепта, лишь слегка.. А результат! В общем, если бы это ни был тот самый вкусный  суп, я бы сейчас не писал эти строчки. Поэтому всем замерзшим, промокшим и усталым - по доброй плошке согревающе-острого, легкого и сытного густого супа, да ложку побольше! Налетай!

chatskaa

Если у вас осенняя хандра, если вам просто не хватает солнышка или лишнего повода улыбнуться, у меня для вас есть супер-новость!!! Сегодня вышел новый номер CookEatSmile!!!



Для прочтения нажать на картинку.

Мои рецепты на стр. 53 и 65!

  Карамель! Такое яркое, звучное слово. Приятные вкусные образы прямо таки тянутся от одной мысли о карамели! 
Существует несколько разновидностей карамели - твердая (леденцовая), мягкая (ириски. можно откусить, и остаться без зубов:)) и жидкая, в виде сиропа. Так же есть промежуточные состояния, но они не правильные. Слово "карамель" имеет французское происхождение, легкое и воздушное произношение наполняет конфеты романтикой, в отличие от нашего русского, твердого "ррыканья" - вероятно поэтому привычный образ карамели для нас - леденцовый петушок на палочке :) А что, я очень даже любил эти карамельки! И "Барбариски" тоже :)
  Итак, что самое главное при приготовлении карамели? Правильно, температура и технология. Конечно, обойтись без термометра можно, если знать не по наслышке возможные состояния карамельной массы. Тут лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Хотя нет, одного раза мало - чем больше, тем лучше. Маленькими порциями, рука набьется :) 
Процесс варки карамели невероятно быстр, поэтому времени вертеть носом нет. Все емкости и продукты должны стоять под рукой. Из чего варят карамель? Основными продуктами являются: сахар, масло, жирные сливки, крахмальная патока (кукурузный или инвертный сироп, они препятствуют кристализации сахара), а так же ароматизаторы и добавки типа ванили, соли и т.д.
  А теперь определитесь, какую карамель хотите Вы - жидкую,  в виде сиропа, мягкую или леденцовую? Во всем мире любят соленые твердо-мягкие карамельки, которые можно откусить, но лучше рассасывать. В Америке осенью дико популярны яблоки в карамели - яблоко насаживают на длинную палочку и опускают в горячую жидкую карамель, которая потом слегка застывает. Честно, с трудом представляю как это можно есть, ну да ладно. Американцы, что с них взять :)) И, конечно, карамельный соус, которым предлагают полить мороженое, вафли или чизкейк в кафе.

  Сегодня я буду готовить жидкую карамель. Область её применения - всеми любимые оладьи и блинчики, сырники, каша, мороженое, йогурт - любые десерты, а так же свежие фрукты (яблоки, о да!), напитки (кофе, шоколад, молоко) и выпечка.
И что самое необычное - относительная низкокалорийность по сравнению с её собратьями. Ведь основным ингредиентов является кефир!!! Да, я когда первый раз увидел этот рецепт, тоже усмехнулся. Он ведь сворачивается. Но там есть своя кулинарная хитрость :) Давайте уже ближе к рецепту, а то я заболтался.

  Исполнил одну свою давнишнюю мечту - сколотил переносной деревянный столик, покрасил в желаемый цвет и немного состарил. На ней даже есть медленно текущая капля смолы янтарного цвета. Напоминает липовый мед! Естественно, сей столик предназначается для фуд фотографий. Я, наполненный волнением, спешил его опробовать. Поначалу было непривычно, но в конце-концов нашел идеальное место и ракурс. Очень доволен новой игрушкой :)))

Теперь ближе к делу. В продолжение яркой осенней тыквенной эпопеи я хочу поделиться еще одним рецептом. Ничего особенного в нем нет, кроме того что это обалденно вкусные оладьи!! С приятным пряным ароматом, слегка "амбарным" вкусом из-за присутствия цельнозерновой муки и нежные-нежные! Текстура совсем не хлебная. Оладьи, сдобренные кусочком сливочного масла, ложкой таежного меда или посыпанные сахаром с корицей..мммм... просто таки таят во рту :)

 С этим индийским напитком я познакомился около трех лет назад, холодной зимней порой. Как истинный любитель специй и всего согревающего ароматного, полюбил этот напиток моментально. Наверное, даже еще до того, как попробовал - мне хватило увидеть фотографию и окинуть взглядом рецепт. Первый глоток чая довершил идиллию моего влюбления :)

 Конечно, тот рецепт был далеко не идеален и явно не претендовал на аутентичность. На страницах интернета гуляет множество рецептов масалы чая, и все они сильно упрощены, дабы сэкономить время и нервы, наверное :)) Я мечтаю побывать в Индии и попробовать самый настоящий чай, приготовленный набитыми руками коренных местных жителей, знающих толк. Да, это было бы здорово. А еще меня умиляют сиропы масала чай и пакетированные напитки :)) В этом есть доля правды, опять же, время.. Но от истинного напитка там сохраняется лишь вкус (аромат). 

Масала чай предлагает большее. Богатый купаж натуральных специй не только согревает в холодную пору, но и насыщает организм витаминами и микроэлементами, улучшает пищеварение и утоляет голод. Напиток сильно бодрит, поэтому на ночь его пить не рекомендуется, а людям с повышенным артериальным давлением следует быть аккуратней. Сладковатый, пряный, горячий чай со сливочным вкусом наполняет тело приятным комфортом, сближает людей, очаровывает.
Настоятельно рекомендую к приготовлению! Мой рецепт тоже из "быстрых" и удобных. Для изысканных чаеманов дополнение о приготовлении максимально насыщенного и полезного напитка внизу.

Тыкваааааааааааа!
Расчудесная, оранжевая, сладкая-пресладкая! Баттернат. Мой любимый сорт. Быстро печется, притягательный аромат, а вкус... Выше всех похвал! Именно с такой тыквы и началась моя несгибаемая тяга и всесильная любовь к этому овощу :))) Как выглядит? Да Вы знаете, такая продолговатая, с расширением к основанию, коричневато-бурового цвета. Так вот,  такая тыква у меня маст хэв на всю зиму. Хранится долго, но лучше её сразу запечь, сделать пюре и заморозить в мешочке :)

Итак, герой сегодняшнего дня - тыквенные бискотти!
Идея оных пришла ко мне еще в прошлом году, но по тем или иным причинам воплотить её не удалось. В этом году медлить не стал - как только обзавелся "правильной" тыквой и остальными составляющими, сразу же испек целую партию очаровательных сухариков. Те, кто знаком с тыквенной выпечкой, знают этот ни с чем не сравнимый аромат печеной тыквы и специй! Необходимо лишь их правильное соотношение. Чтож, этот рецепт самый что ни на есть "в яблочко"!

Глубокая осень. Нескромный пронизывающий ветер держит улицы Москвы в плотном кулаке. Яркое солнце раз в несколько дней, в остальное время - непогодистая серость с редким дождиком. Воздух свеж и прохладен. Нос и щеки моментально розовеют, легкий пар вырывается при дыхании. Яркая листва по-прежнему покрыта золотом. Закаты необычайно красивы... Один вдох, один взгляд вокруг вызывает бурю эмоций и непоколебимое чувство прекрасного. И ностальгию. Люблю осень.

А еще осенью созревает тыква! :)))
Да-да, я одержим тыквой. Наверное, не столько вкусом, сколько насыщенным рыженьким цветом :)
Сегодня  хороший солнечный день. Яблок у нас в этом году не много, зато на рынке их предостаточно. Ароматнейшая антоноква! Время яблочного пирога. Некоторое время назад, буквально 2-3 месяца, я осознал одну мысль: я ни разу не пек шарлотку. Самую обыкновенную, без наворотов - вот ни разу. Потому что люблю чтоб посложнее было. Но не уметь печь шарлотку как-то стыдно, поэтому я весь полный энтузиазма отправился на кухню :)) Нет, не сейчас - это было тогда. Приготовил, все получилось с первого раза. Просто, быстро и доступно, а еще можно экспериментировать, как же без этого. Итак, удачные варианты:
добавлять овсяную, цельнозерновую, кукурузную муку. 
добавлять специи: корица, ваниль, гвоздика, кардамон.
замачивать яблоки в алкоголе.
карамелизовать часть яблок, а-ля перевертыш

С тех пор я много раз пек шарлотку, и, пожалуй, получил идеальный для себя вариант.

Привет! Давече увидел интересный рецепт любимой гранолы и не преминул воплотить добрую баночку ароматного хрустящего лакомства :) Идеальный баланс сладкого и соленого с прекрасным ореховым вкусом. Такую гранолу лучше есть всухомятку. Не смотря ни на что :) На вкус похоже на козинаки :))

 А в Москве по-прежнему жара... Пусть по ночам легче дышится, днем все равно  духота.

Честно признаться, заядлый любитель мороженого во мне медленно погибает. Надеюсь, это временно и проходящее, до кончины не дойдет :)) 
Я приготовил одно из моих самых любимых - кокосовое мороженое. То бишь, раньше оно было просто любимое, т.к. ел я только покупное, в рожочке. А теперь... оно обожаемое! Ничто не сравнится со вкусом настоящего кокоса! (покупное теперь кажется просто ароматизированным). О да, и забыл сказать, что я страстный любитель кокоса во всех его обычных и необычных проявлениях - от кокосового печенья до женских духов и геля для душа. Их, правда, не покушаешь... :)
 

( аааайс!Collapse )