?

Log in

vlad


Привет!

Меня зовут Владислав. Этот журнал - кулинарный блог до мозга костей, разнонаправленный, но в основном это выпечка и десерты. Иногда пишу об интересных мероприятиях кулинарной тематики, на которых мне посчастливилось побывать. В остальное время делюсь интересными рецептами, наблюдениями и опытом.

Помимо кулинарии занимаюсь фотографией, с моими работами Вы можете ознакомиться здесь.

Открыт для интересных предложений о сотрудничестве.


Ну, вот мы и познакомились. Пишите, буду рад! И отличного Вам настроения! :)

"Свой йогурт".



  Утро доброе!

  Друзья, я уже много лет готовлю домашний йогурт, иногда кефир, простоквашу, творог или рикотту. Перепробовал множество вариантов заквасок, марок молока, играл со временем сквашивания и температурами. Постепенно пришёл к выверенному способу приготовления, а вот закваски продолжаю пробовать!
Совсем недавно со мной связался представитель компании “Свой йогурт” с предложением протестировать их продукцию. Скажу прямо, я пишу и рассказываю только о тех продуктах, которые с моей точки зрения действительно заслуживают внимания. Проверим, насколько хороши эти закваски?

Read more...Collapse )

Инстаграм



Привет!

В этой безумной, но прекрасной суете бывает тяжело найти минутку спокойствия, чтобы начеркать пару связных строк в блог. Я по-прежнему много готовлю и фотографирую. Помимо основной работы, ищу время для стоковой фотографии и заказов, участвую в различных кулинарных конкурсах, фото проектах и мастер-классах. Недавно начал вливаться в жизнь инстаграма - добавляйтесь, пишите, буду рад
:)

https://instagram.com/vladislavnosick/

Одно тесто, две галеты!

(без названия)

Привет!

Летом столько всевозможных фруктов, ягод и овощей, что у меня всегда разбегаются глаза - за что хвататься и что готовить. Иногда помогает планирование и ведение списка, но чаще всего происходят спонтанные кулинарные эксперименты, которые даже могут перечеркнуть любые планы :) В такие моменты рождаются особенные блюда: простые или не очень, но душевные и чаще всего очень вкусные!

Расскажу о двух галетах, которые были приготовлены именно таким образом :)

Read more...Collapse )




Привет!!!

Лето в самом разгаре, неумолимо палит горячее солнце, а в условиях большого города освежиться не так то просто. Зверски хочется мороженого, постоянно! Экспериментирую время от времени с приготовлением домашнего пломбира, когда есть возможость: добавляю разный алкоголь, фрукты, шоколад, ароматы и пр. А тут решил попробовать чего-то новенького. Я ведь очень люблю чизкейки - добротные, домашние :)) С такими чувствами я и пришёл к созданию этого десерта, которым остался предельно доволен. Нежный сливочный вкус с лимонными нотками, шоколадная основа и сочные ягоды, взрывающие вкусовые рецепторы кисло-сладким ураганом! Бортики из рулета мне тоже пришлись по вкусу. Торт полностью натуральный, достаточно быстро тает при комнатной температуре :)

Read more...Collapse )



Привет!

Утро для меня - это настоящая церемония, начинающаяся со стакана воды и заканчивающаяся чем-нибудь очень вкусным! Это самое уютное время дня (особенно по выходным) и идеальная возможность нащёлкать сочных и светлых фотографий. Я обожаю утро. И завтрак, конечно же завтрак! Ведь это любимая тема для лёгких кулинарных экспериментов, часто быстрых и спонтанных, иногда - спланированных и трудоёмких. Расскажу вам про один такой удачный эксперимент.
Read more...Collapse )



Привет!

Наконец-то пришла весна! На улице теплеет с каждым днём: солнце становится всё жарче и жарче, спешно расцветающая зелень приятно расслабляет, наполняя какой-то особенной, бурно-спокойной энергией. Умиротворяюще. Особенно возле водоёмов, где дует лёгкий ветерок, а в небе летают чайки, то и дело задорно покрикивая. Хочется остановиться, раскинуть руки навстречу солнцу и запрокинуть голову, заряжаясь всей этой красотой. Застыть. И насладиться мгновением.

А теперь к еде. Хочу поделиться одним из замечательнейших вкусов моей весны - простеньких мини-тостов на зубок. Свежие, сытные, хрустящие и притягательно-вкусные. Рекомендую!

Читать дальше...Collapse )



  Привет!

Делюсь наиприятнейшими новостями для всех кулинаров, а в особенности - любителей сладкой выпечки и десертов! "Рузское молоко" начинает выпускать высокожирные (аж 38%!) сливки! Компания производит молочную продукцию высочайшего качества: "Рузское молоко" не только разводит собственных коров в экологически чистом районе города Рузы, но и занимается производством комбикорма для своих животных! Представляете? Вот это подход. Полный контроль качества от поля до прилавка. Высший класс.

  Я давно полюбил их кефир, как обычный, так и био - он очень хорош, неизменно. Конечно, такой не в выпечку, а самому попить на радость, так как цены несколько выше обычных :) Но оно того стоит, уверяю. Так же высокопитательную и полезнейшую пахту можно найти только в линейке "Рузского молока" - никто кроме них не заморачивается. Пахта образуется во время сбивания масла, сохраняя в себе молочный белок и огромное количество питательных веществ, но совсем не содержит жира (0,4-0,7%). На вкус - просто сказка! Если кто не пробовал - настаиваю, вы должны это сделать. Да и оладьи-блинчики на пахте получаются отличные. Еще поговаривают что рузский творог идеален для сырников. Хочу опробовать в ближайшее время. Марке доверяю не глядя, эти люди знают что делают!

  Вернусь к теме поста - "Рузское молоко" начинает выпускать сливки 38%! Кондитерские, кулинарные... Правильные. Цитирую: "Пастеризованные, а не стерилизованные или ультрапастеризованные, поэтому срок годности всего 7 дней, а не три месяца или полгода. И, кроме того, они не гомогенизированы, оттого они очень легко взбиваются при отсутствии каких-либо добавок." Взбиваются и правда мановением пальца (благо миксеры теперь есть у всех), держат форму и, конечно, это вкус - они просто лучшие. 22го апреля я посетил мастер-класс, организованный компаний «Рузское молоко» и гастрономическим проектом Wanderlust kitchen, посвященный этим самым волшебным сливкам. Нас баловал и угощал Андрей Бова, шеф-повар сети ресторанов домашней кухни «Дед Пихто». Под кат за подробностями и интересными рецептами!

Read more...Collapse )



Привет, друзья!

Весна что-то задерживается. Пытается установить тёплую справедливость, но... Все попытки разбиваются о леденящий циклон. Или антициклон. Или чёрт их там разберёт... Но скоро она возьмёт своё! Так всегда было и будет. А мы тем временем уже начинаем баловаться первыми весенними дарами. Молодые кабачки! Открыл для себя этот овощ всего несколько лет назад, но полюбил крепко и навсегда. Сейчас уже не понимаю, как его вообще можно не любить. Он ведь такой сочный и нежный, легко сочетается с другими овощами, адаптируется и под сладкие, и под несладкие блюда. Удивленно вскидываете бровь от слов "сладкие блюда с кабачком"? Видимо, вы еще не пекли удивительнейший влажный шоколадный кекс с кабачком. Его рецепт по ссылке здесь. Печь ОБЯЗАТЕЛЬНО!

А сегодня - солоновато-сливочные, зажаристые кабачковые оладьи с брынзой! Превосходное сочетание, свежайший и нежнейший вкус. Ныряем под кат за рецептом + расскажу еще один фокус.

Read more...Collapse )



Привет!

Рисовый пудинг неизменно вызывает приятные, тёплые воспоминания из детства. Иногда бабушка баловала нас таким незамысловатым, но очень вкусным советским десертом, рецепт которого был напечатан в огромной поваренной книге 52го года. Старая, потрёпанная, книга приятно пахла, пестрила цветными картинками и всевозможной информацией...не углубляясь, я просто любил листать этот исполин, разглядывать картинки и читать оглавление, воображая как выглядит то или иное блюдо... Прекраснейшая книга. "Книга о вкусной и здоровой пище".

Сегодня я знаю не один рецепт рисового пудинга. Во многих странах мира есть свои его вариации, от кремовых холодных "каш" с наполнителями (кстати, если не путаю, то в Америке целая сеть маленьких кафешек успешно продаёт рисовые пудинги в стаканчиках с топпингами а-ля замороженный йогурт или "Крошка-картошка" - настолько сильно они его любят)  до запечённых в форме по образу "крем-брюле". Все они по-своему вкусны и удивительны! В некоторых странах даже являются национальным блюдом на Рождество, о как :) Но сегодня я расскажу рецепт своего любимого рисового пудинга. Улучшенную версию того десерта из детства, идеально подходящую для завтраков, школьных перекусов и семейного чаепития! Этот пудинг в разы вкуснее, нежнее и, если зажмуриться, можно даже представить что это своеобразный полезный чизкейк :)) Интригует? Под кат за рецептом!

Read more...Collapse )



Привет!

Булочек с корицей и шоколадом желаете? Мягких, ароматных, сливочных...тающих во рту. Выпекая которые, можно сойти с ума от ароматов. Поедая которые, так тяжело остановиться. Булочек с корицей, которые кто-то однажды назвал Синнабонами, а потом весь мир подхватил. Расскажу классический, аутентичный рецепт с моими дополнениями и изменениями, так что получается чуть менее калорийно (самую малость) и на порядок вкуснее! Как сказал мой отец, эти булки нужно ставить на конвеерное производство. Под кат за рецептом :)

Read more...Collapse )




Привет! :)

Как сильно вы любите печёную картошку? Очень или очень-очень? Вот я её просто обожаю! Готов напечь целый противень и неспеша сточить под какой-нибудь интересный фильм или сериал. Да, и обязательно с соусом - кетчуп или что-нибудь томатное типа маринары, пикантный йогуртовый соус, сметана и даже тар-тар - мои избранники в компании с любыми блюдами. Но что если обычные картофельные дольки слегка поднадоели? Или просто захотелось креативного разнообразия? А может вы желаете кого-то удивить? Слишком много вопросов :)) Давайте я просто расскажу о том, как приготовить такую весёлую картошку вместе с полезнейшим пюре из брокколи! Прекрасный лёгкий ужин для уютного вечера.

Read more...Collapse )

cottage cheese stuffed baked potato

Привет!

Подброшу идейку оригинального ужина. Возможно, большинство из вас уже знакомы с вариациями этого блюда, я расскажу свой рецепт. Готовится эта картошка достаточно быстро из самых доступных ингредиентов, получается очень вкусно, питательно и, конечно же, полезно!

Read more...Collapse )

potato soup in rye bread no logo

Привет!

Хочу поделиться очередным рецептом постного (вегетарианского) супа. Наверное, вы уже догадались что его главная изюминка в подаче - три четверти ароматной буханки ржаного хлеба, запеченного до хруста... Эта корочка, она просто-таки сводит с ума! По мере поедания супа, её нужно потихоньку отщипывать и грызть вприкуску :) Очень вкусно. Рекомендую!

Read more...Collapse )

Шоколадные конфеты 2

Привет!

Весна на пороге, а за ней и жаркое лето! Кому худеть, кому физических сил и выносливости, а кому просто витаминов и полезной еды хочется... Отложите ненадолго шоколадные батончики и покупные конфеты - сейчас я расскажу вам рецепт ВКУСНЕЙШИХ "шоколадных" конфет! Они мега полезные, очень нежные, шоколадные и понравятся даже детям (взрослым детям тоже :))

Read more...Collapse )

schi2

  Привет!
  Густые, наваристые щи с квашеной капустой достойны внимания вне зависимости от того соблюдаете Вы Пост или нет. Просто поверьте мне на слово - это волшебный суп. Не смотря на отсутствие мяса, он очень сытный, безумно вкусный, ароматный... И хватит терять время! Шукайте по закромам на наличие всех необходимых ингредиентов, хватайте кастрюлю поглубже и давайте готовить!

Read more...Collapse )

crepe suzette cake

  Привет, любители блинов, тортов и просто любители вкусно покушать! С Масленицей вас, друзья!

  У меня залежались восхитительные блинные рецепты, которые прямо-таки требуют обнародования. Тем более что праздник - только успевай готовить. Блины расходятся на раз-два, я сам большой их поклонник, и вчера открыл так сказать "сезон", наевшись прекраснейших тонких блинчиков с креветками, овощами, сыром и йогуртовым соусом, завёрнутых в рулетики и сладких с янтарным яблочным вареньем и варёной сгущёнкой... Описывать это УЖЕ доставляет немыслимое удовольствие!

   Сегодня делюсь рецептом вот этого влажного многослойного безумства, пьяного и брутально апельсинового! Блинные торты готовить достаточно долго, но поверьте, оно того стоит - за уши не оторвать. Визуально эта многослойность просто сводит с ума, а как приятно накалывать на вилочку несметное количество блинчиков, насквозь пропитанных сливочным заварным кремом... Итак, к рецепту, друзья!
РецептCollapse )

1

Привет!

Сегодня поделюсь одним очень интересным и полезным рецептом, который может поспособствовать и скорейшему выздоравлению, и укреплению иммунитета, и предотвращению  простудных заболеваний. Погода нынче шалит, витаминный заряд, да еще в таком уникальном и вкусном виде, будет очень кстати!

С супами у меня всё сложно - либо они мне нравятся до беспамятства, либо полнейшее безразличие. Отдаю предпочтение густым, но не наваристым овощным супам, витаминным, сытным, как рагу. Кушать такие только с добротным хлебом, непременно с хрустящей корочкой. Готовлю не часто, но когда готовлю - за уши не оторвать. Вскоре расскажу об одном таком супе. Отдельная же глава посвещается супам-пюре, согревающим и бархатистым. Для меня это баловство, стоящее внимания, очень вкусное, но... всё же это баловство. На любую пищу, где нечего жевать, организм реагирует так: "Это был неплохой апперитив, теперь я готов к приёму настоящей пищи, да поживей!". И это один из тех случаев, когда количество не переходит в качество :) Поэтому супы пюре ем обязательно с чем-то вроде тостов с сыром или перед "вторым".

Read more...Collapse )

1

Приветище! Как поживаем-с? :) У нас в Москве похолодало, причём неожиданно. Прогнозировали стабильное "околонуля", а потом резко всё затрещало. В такую погоду хорошо идёт домашняя, согревающая еда - будь то картошка, варенники или куриный суп. Но есть и другая сторона, о которой мы все часто забываем - согревающие напитки! В сторону мысли об алкоголе и всевозможных чайных напитках, сегодня я говорю о чём-то особенном, полезном и уютном! Это - несравненный горячий шоколад с овсянкой и бананом! Завтрак в стакане, низкокалорийный десерт или промежуточное баловство - зовите как угодно, но призываю вас, приготовьте это, попробуйте и влюбитесь! Это очень вкусно!!!

О полезностях ведь все всё понимают? Овсянка, какао, банан, корица, шоколад... кровь забегает по телу, наполняя жизнерадостной энергией! Шоколада не боимся как огня? Не стоит, он там горький и сколько надо для счастья, напиток даже можно считать похудательным. Если беспокоитесь за чрезмерное количество сахара в шоколаде, рекомендую поискать шоколадные капли для выпечки, они содержат половинную норму обычного сахара в плитках шоколада.

Read more...Collapse )

Latest Month

July 2015
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Luke Knowland